Холодец в мультиварке

Насыщенный домашний холодец из свиной ножки, куриных окорочков, говяжьей рульки и свинины. Бульон варится в мультиварке, затем мясо раскладывается по лоткам и застывает в холодильнике.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте мультиварку и продукты. Свиная ножка должна быть тщательно очищена, морковь вымыта и очищена, чеснок очищен, а лук вымыт неочищенным и разрезан пополам или на четвертинки.
2. [0:10–0:15] Разрубите мясо на несколько частей, тщательно вымойте и положите в мультиварку. Долейте холодной питьевой воды до максимальной отметки, установите режим «Мультиповар», 120°С, на 30 минут.
3. [0:30–2:30] Откройте крышку и снимите шумовкой пену. Посолите по вкусу и продолжайте готовить еще 2 часа при таком же режиме, периодически проверяя, чтобы бульон не выкипел.
4. [2:30–4:30] Добавьте в мультиварку морковь, лук, перец и лавровый лист и готовьте еще 2 часа при таком же режиме. По окончании варки выньте мясо и овощи, бульон процедите.
5. [4:30–4:45] Отделите мякоть от костей, нарежьте мясо на небольшие кусочки и смешайте с измельченным чесноком.
6. [4:45–4:55] Разложите мясо по лоткам, влейте бульон, охладите до комнатной температуры, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4–6 часов.
7. [4:55–5:00] Перед подачей выньте холодец на тарелку, нарежьте на порционные куски и подайте отдельно хрен.