Хлебный суп с сухофруктами
Традиционный латышский сладко-ароматный суп из ржаного хлеба и смеси сухофруктов, приправленный корицей и бадьяном. Подается со взбитыми сливками.
🍽 6 порц.⏱ 4 ч 30 мин🧂 8 ингр.
Порция ~134 г · 279 ккал · Б 3г · Ж 16г · У 33г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ржаной хлеб | 350 | — | 280 | 11 | 4 | 49 |
| сухофрукты | 150 | — | 426 | 4 | 0 | 113 |
| мед | 30 | — | 91 | 0 | 0 | 25 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| палочка корицы | 2 | 1 | 5 | 0 | 0 | 2 |
| звездочка бадьяна | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| гвоздика | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сливки для взбивания | 250 | — | 863 | 5 | 93 | 7 |
| На порцию | 134 | 279 | 3 | 16 | 33 |
Шаги
- [0:00-0:10] Ржаной хлеб нарежьте ломтиками, отложив горбушку, и подсушите в духовке до ровного коричневого цвета.
- [0:10-0:20] Готовые сухарики выложите в широкую посуду в один слой и залейте 4,5 стакана кипятка. Оставьте набухать минимум на 3 часа.
- [3:00-3:15] Хлебную массу вместе с водой протрите через сито в густую однородную массу, переложите в кастрюлю с толстым дном.
- [3:15-3:25] Добавьте мед, корицу, бадьян и растертую между пальцами гвоздику. Периодически помешивая, прогрейте на небольшом огне, не допуская кипения.
- [3:25-3:45] Сухофрукты, не замачивая, измельчите и добавьте к хлебной массе. Проварите до мягкости примерно 20 минут.
- [3:45-3:50] В конце влейте лимонный сок.
- [3:50-4:50] Готовый хлебный суп остудите 1 час.
- [4:50-5:00] Разложите в охлажденную порционную десертную посуду, добавьте в каждую порцию столовую ложку взбитых сливок.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.