Хлеб с творогом и овсяными хлопьями

Домашний хлеб с зерненым творогом и овсяными хлопьями. Ароматный, мягкий и питательный хлеб, который получается нежнее и вкуснее покупного.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Смешайте 1 стакан (130 г) муки, дрожжи, соль и сахар с теплой водой (125 мл). Оставьте на 20 минут, пока опара не поднимется.
2. [0:20–0:30] Разбейте яйцо в большую миску и слегка взбейте. Добавьте 40 г сливочного масла и 240 г зерненого творога, хорошо перемешайте.
3. [0:30–1:00] Просейте оставшуюся муку (520 г) и добавьте в смесь. Всыпьте 80 г овсяных хлопьев. Влейте подошедшую опару и замесите тесто. Вымешивайте руками около 10 минут, тесто должно получиться довольно упругим.
4. [1:00–2:00] Верните тесто в миску, затяните ее пищевой пленкой и дайте подойти 1 час.
5. [2:00–2:20] Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму. Выньте тесто из миски и слегка обомните. Сформируйте буханку, подгибая края внутрь, и положите хлеб в форму. Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 15–20 минут – тесто должно подняться.
6. [2:20–3:30] Разогрейте духовку до 190°C. Сбрызните хлеб водой (желательно из пульверизатора) и поставьте в духовку. Выпекайте 40 минут – проверяйте готовность лучинкой, она должна выходить из буханки сухой.