Хлеб для пикника с сыром и ветчиной

Мягкий дрожжевой батон с кусочками сыра Гауда и нарезной ветчины. Идеален для пикников и путешествий или как сытный завтрак.

Дрожжевое тесто· 545 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешать муку, соль, сахарный песок и сухие дрожжи в большой миске.
2. [0:10–0:15] Добавить слегка взбитое яйцо и затем подогретое молоко (до температуры парного молока).
3. [0:15–0:25] Перемешать большой ложкой. Положить сливочное масло комнатной температуры и перемешать.
4. [0:25–0:30] Оставить тесто подходить при комнатной температуре на 2 часа, либо положить в холодильник на ночь.
5. [2:00 или следующий день–3:00] Если тесто подходило в холодильнике, дать ему нагреться до комнатной температуры примерно 1 час.

Батон с начинкой· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [3:00–3:10] Раскатать тесто в виде прямоугольника толщиной около 1 см.
2. [3:10–3:15] Выложить вдоль в ряд посередине сыр и ветчину.
3. [3:15–3:20] Завернуть, наложив края друг на друга, и защипить их. Перевернуть швом вниз.
4. [3:20–3:50] Положить на протвень и дать постоять ещё 20–30 минут при комнатной температуре.
5. [3:50–3:55] Сделать лёгкие диагональные надрезы по длине батона. Смазать яйцом.
6. [3:55–4:15] Поставить в предварительно нагретую до 200°C духовку и выпекать 20 минут или до образования золотистой корочки.