Хингал
Азербайджанское блюдо из макаронных изделий с мясным рагу и сметанным соусом. Традиционно готовится из пресного теста, которое нарезают ромбиками, но можно использовать готовые макаронные изделия.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~304 г · 483 ккал · Б 19г · Ж 30г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мясной фарш | 300 | — | 762 | 52 | 60 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| перец острый стручковый | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| помидор | 200 | — | 36 | 2 | 0 | 8 |
| томатная паста | 20 | — | 16 | 1 | 0 | 4 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 60 | — | 449 | 0 | 50 | 1 |
| чеснок | 10 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| сметана 10% | 160 | — | 80 | 2 | 6 | 3 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| макаронные изделия | 250 | — | 500 | 18 | 3 | 105 |
| На порцию | 304 | 483 | 19 | 30 | 35 |
Шаги
- [0:00–0:05] На сливочном масле слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить мелко нарезанный стручок острого перца. Немного поджарить.
- [0:05–0:10] Добавить мясной фарш и, помешивая его, прожарить, пока он не изменит цвет. Посолить.
- [0:10–0:20] Добавить измельченные помидоры и томатную пасту. Дать потушиться вместе минут пять. Если нужно добавить немного воды (100-150 мл), потушить несколько минут дольше. Мясной соус готов.
- [0:20–0:25] Для приготовления соуса из кислого молока смешать сметану с измельченным чесноком. Соль не добавлять.
- [0:25–0:28] В подсоленной воде отварить макаронные изделия до готовности. Слить воду, добавить небольшое количество сливочного масла и аккуратно перемешать.
- [0:28–0:30] На плоское блюдо выложить макаронные изделия. Сверху горкой разместить мясную составляющую. Посыпать зеленью кинзы и подавать к столу. Соус из сметаны можно подать отдельно или выложить поверх мяса.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.