Хингал

Азербайджанское блюдо из макаронных изделий с мясным рагу и сметанным соусом. Традиционно готовится из пресного теста, которое нарезают ромбиками, но можно использовать готовые макаронные изделия.

🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 11 ингр.

Второе блюдо ЛапшаАзербайджанская кухня

Порция ~304 г · 472 ккал · Б 18г · Ж 37г · У 18г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
мясной фарш	300	—	762	52	60	0
лук репчатый	150	—	60	2	0	14
перец острый стручковый	5	—	1	0	0	0
помидор	200	—	36	2	0	8
томатная паста	20	—	16	1	0	4
соль	10	—	0	0	0	0
масло сливочное	60	—	449	0	50	1
чеснок	10	—	15	1	0	3
сметана 10%	160	—	253	4	24	5
кинза	50	—	12	1	0	2
макаронные изделия	250	—	285	9	11	36
На порцию	304		472	18	37	18

Шаги

[0:00–0:05] На сливочном масле слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить мелко нарезанный стручок острого перца. Немного поджарить.
[0:05–0:10] Добавить мясной фарш и, помешивая его, прожарить, пока он не изменит цвет. Посолить.
[0:10–0:20] Добавить измельченные помидоры и томатную пасту. Дать потушиться вместе минут пять. Если нужно добавить немного воды (100-150 мл), потушить несколько минут дольше. Мясной соус готов.
[0:20–0:25] Для приготовления соуса из кислого молока смешать сметану с измельченным чесноком. Соль не добавлять.
[0:25–0:28] В подсоленной воде отварить макаронные изделия до готовности. Слить воду, добавить небольшое количество сливочного масла и аккуратно перемешать.
[0:28–0:30] На плоское блюдо выложить макаронные изделия. Сверху горкой разместить мясную составляющую. Посыпать зеленью кинзы и подавать к столу. Соус из сметаны можно подать отдельно или выложить поверх мяса.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.