Хе из сазана
Самое вкусное хе получается из крупной рыбы – от 2 до 5 кг. Подойдет щука, толстолобик, белорыбица, кефаль, сом. Из мороженой рыбы хе тоже делают, но тогда резать ее нужно замороженной, как на строган
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~62 г · 104 ккал · Б 2г · Ж 7г · У 10г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свежий крупный сазан | 10 | 1 шт. | 28 | 2 | 2 | 1 |
| эссенция уксусная | 15 | 1 ст. ложка | 2 | 0 | 0 | 0 |
| морковь крупная | 90 | 1 шт. | 225 | 4 | 8 | 37 |
| редька-дайкон (маленькая) | 10 | 1 шт. | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соевый соус | 15 | 1 ст. ложка | 8 | 1 | 0 | 1 |
| чеснок | 20 | 5 зубчиков | 27 | 1 | 0 | 7 |
| масло растительное | 28 | 2 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| кориандр | 1 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 0 |
| красный перец чили | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| кунжут | 2 | щепотка | 11 | 0 | 1 | 1 |
| перец красный сладкий (маленький) | 150 | 1 шт. | 39 | 2 | 0 | 9 |
| соль крупная | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| свеже черный перец | 10 | — | 26 | 1 | 0 | 7 |
| На порцию | 62 | 104 | 2 | 7 | 10 |
Шаги
- Шаг 1 Рыбу разделайте на филе, снимите кожу, мякоть нарежьте кусками размером примерно 2 см. Сложите в миску, заправьте уксусной эссенцией и оставьте на 1 ч в холодильнике, время от времени перемешивая.
- Шаг 2 Затем выньте миску из холодильника, посолите рыбу и поперчите черным перцем, перемешайте, переложите в дуршлаг. Накройте пленкой, прижмите не очень тяжелым грузом и поставьте в холодильник на блюдо, куда бы мог стечь сок вместе с излишками уксуса, на 30 мин.
- Шаг 3 Морковь и редьку очистите и тонко нашинкуйте. Смешайте морковь и редьку с рыбой, добавьте соевый соус и измельченный чеснок. Нагрейте почти до кипения растительное масло с кориандром, острым перцем по вкусу и кунжутом и, не дав закипеть, залейте этим маслом хе. Перемешайте.
- Шаг 4 Сладкий перец вымойте, удалите семечки вместе с плодоножкой, мякоть тонко нарежьте. Подавайте хе, украсив сладким красным перцем.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.