Харисса
Острая пряная паста из запечённых красных перцев с чесноком, зирой, солью и оливковым маслом. Подходит как соус, приправа или основа для других блюд.
🍽 20 порц.⏱ 30 мин🧂 5 ингр.
Порция ~57 г · 48 ккал · Б 2г · Ж 2г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зира | 50 | — | 188 | 9 | 11 | 22 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль морская | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 50 | — | 75 | 3 | 0 | 17 |
| перец красный острый | 1000 | — | 400 | 19 | 4 | 88 |
| На порцию | 57 | 48 | 2 | 2 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:00] Разогреть духовку до 180 °С.
- [0:00–0:40] Противень смазать растительным маслом. Перцы перебрать, удалив все некачественные плоды. Тщательно вымыть, обсушить. Уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. растительного масла, накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин.
- [0:40–0:45] Вынуть перцы из духовки и дать им остыть до комнатной температуры. Разрезать каждый плод вдоль пополам, удалить семена и плодоножки.
- [0:45–0:50] Измельчить перцы до консистенции неоднородного пюре.
- [0:50–0:55] Чеснок очистить и очень мелко нарубить. Положить в миску измельчённые перцы и чеснок. Добавить кумин и соль, тщательно перемешать.
- [0:55–0:55] Переложить хариссу в чистую банку и залить оливковым маслом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.