Хапама, фаршированная тыква

Праздничная армянская тыква, фаршированная сладким рисом с изюмом и орехами. Блюдо получается ароматным, ярким и очень нарядным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] У тыквы срежьте верхнюю треть и с помощью ножа и острой ложки удалите всю мякоть с семенами так, чтобы остались стенки толщиной примерно 1,5 см.
2. [0:10–0:15] Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в топлёном масле 3 мин. Добавьте рис и жарьте до золотистого цвета.
3. [0:15–0:25] Изюм замочите в кипятке на 10 мин, затем откиньте на сито. Грецкие орехи измельчите. Из мякоти тыквы удалите семена, мякоть мелко нарежьте, добавьте обжаренный лук с рисом, изюм, орехи, соль и корицу, затем хорошо перемешайте.
4. [0:25–3:00] Наполните тыкву начинкой, влейте 150 мл воды, накройте срезанной верхушкой, положите на смазанный жиром противень и запекайте в разогретой до 170 °С духовке до мягкости, примерно 2 ч.
5. [3:00–3:00] Полейте готовое блюдо растопленным маслом.