Хачапури с сулугуни на сковороде

Грузинская лепешка с расплавленным сыром, приготовленная на сковороде. Кефирное тесто без дрожжей легко замешивается, а начинка из сулугуни, яйца и приправ создает аппетитную начинку.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте тесто для хачапури на сковороде. В глубокую емкость влейте кефир комнатной температуры. Добавьте соду, соль, сахар и 1 яйцо. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой.
2. [0:05–0:10] Просейте муку через мелкое сито в отдельную миску. Добавьте в кефирную смесь, влейте растительное масло и начните вымешивать тесто руками.
3. [0:10–0:15] На рабочий стол, присыпанный небольшим количеством муки, выложите тесто из миски. Вымешивайте в течение нескольких минут руками до получения мягкого пластичного теста.
4. [0:15–0:20] Сформуйте из теста толстую колбаску, разрежьте на 4 равные части и сформуйте из них шарики. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
5. [0:20–0:23] Приготовьте начинку для хачапури. Натрите сулугуни на крупной или средней терке в миску. Добавьте яйцо, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте лопаточкой.
6. [0:23–0:25] Из шарика теста сформуйте небольшую лепешку. Выложите на середину начинку. Края поднимите к центру над ней, соедините и защипните.
7. [0:25–0:27] Лепешку переверните на рабочий стол, присыпанный небольшим количеством муки. Слегка расплюсните руками, увеличивая диаметр. Таким же образом приготовьте оставшиеся лепешки.
8. [0:27–0:40] Выложите хачапури на сухую сковороду и закройте крышкой. Обжарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (примерно 6–7 минут), затем переверните и подрумяньте с другой стороны (примерно 6–7 минут). Смажьте растопленным сливочным маслом и подайте на стол.