Порция ~293 г · 918 ккал · Б 40г · Ж 53г · У 72г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 450 | — | 1539 | 41 | 5 | 337 |
| мацони | 200 | — | 112 | 6 | 6 | 7 |
| молоко | 80 | — | 48 | 3 | 3 | 4 |
| масло сливочное | 70 | — | 524 | 0 | 58 | 1 |
| масло растительное рафинированное | 10 | — | 90 | 0 | 10 | 0 |
| дрожжи прессованные | 12 | — | 13 | 2 | 0 | 1 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 12 | — | 48 | 0 | 0 | 12 |
| дополнительная мука | 40 | — | 146 | 4 | 0 | 31 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 7 | 6 | 0 |
| масло сливочное для смазывания | 15 | — | 108 | 0 | 12 | 0 |
| сыр имеретинский | 800 | — | 2800 | 178 | 215 | 38 |
| На порцию | 293 | 918 | 40 | 53 | 72 |
Шаги
- [0:00-0:30] Смешайте все ингредиенты теста и замесите мягкое нелипкое тесто. Переложите его в миску, накройте и оставьте для брожения при комнатной температуре на 60 мин или пока тесто не увеличится в объёме в 2 раза.
- [0:30-0:50] Сыр натрите на крупной терке. Разделите на 6 частей по 100 г. Оставшийся сыр также разделите на 6 частей (примерно по 30 г).
- [0:50-1:10] Разделите тесто на 6 частей. Подкатайте каждую часть в шар, накройте плёнкой и оставьте на 15-20 мин. Разогрейте духовку до 230°C, желательно вместе со сковородой или с противнем.
- [1:10-1:30] Растяните каждый шар теста в лепешку, выложите в центр начинку, соберите края и защипните в шар. Лёгким надавливанием руки расплющьте шар в лепешку, равномерно распределив начинку внутри теста.
- [1:30-1:50] Смажьте поверхность пирога слегка взбитым яйцом, посыпьте 30 г сыра. Переложите пирог на горячую сковороду или на противень и выпекайте до золотистого цвета примерно 20 мин. Готовый пирог переложите на доску, смажьте маслом и ешьте, пока выпекается следующий пирог.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.