Густой суп «Паприка»

Сытный мясной суп с овощами, который соединяет в себе черты первого и второго блюда. Получается густым и может заменить полноценный обед.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] Мясо посолите и поперчите, опустите в кипящую воду и варите 1,5–2 часа, снимая пену.
2. [2:00–20:00] Морковь и картофель помойте и очистите. Морковь нарежьте звездочками, картофель — ломтиками. Перец помойте, удалите плодоножку и семена, разрежьте пополам и каждую половинку — на 4 части.
3. [20:00–40:00] Порей помойте, почистите и нарежьте белую часть кружками. Морковь, картофель и перец сложите в сковородку с толстым дном, добавьте немного воды и тушите под крышкой 20 мин.
4. [40:00–55:00] Через 15 мин. добавьте порей.
5. [55:00–60:00] Помидоры бланшируйте 1–2 мин. в кипящей воде, затем выньте и быстро охладите в холодной воде. Удалите плодоножку, очистите от кожицы и измельчите в блендере.
6. [60:00–65:00] Мясо выньте из бульона, срежьте жир и пленки, порежьте на кубики и верните в ту же кастрюлю вместе с морковью, перцем, картофелем, пореем и помидорами. Тушите под крышкой 5 мин.
7. [65:00–150:00] Заправьте суп мелко нарубленной петрушкой, посолите и поперчите свежемолотым черным и молотым красным перцем.