Густой суп гуляш
Сытный мясной суп с говяжьим фаршем, овощами и картофельным пюре. Насыщенный вкус достигается за счет обжарки лука, чеснока и мяса, с добавлением соевого соуса и завершается сметаной.
🍽 3 порц.⏱ 10 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~419 г · 392 ккал · Б 16г · Ж 28г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| соус соевый | 15 | 1 ст. ложка | 8 | 1 | 0 | 1 |
| соль морская мелкая | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец | 1 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кинза | 40 | 1 пучок | 9 | 1 | 0 | 2 |
| баклажан | 250 | — | 63 | 3 | 1 | 15 |
| лук | 120 | 1 шт. | 49 | 2 | 0 | 10 |
| картофель | 110 | 1 шт. | 164 | 3 | 8 | 22 |
| говядина фарш | 200 | — | 508 | 34 | 40 | 0 |
| помидор крупный | 360 | 3 шт. | 36 | 3 | 4 | 12 |
| чеснок молодой | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| масло оливковое | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| сметана | 30 | — | 64 | 1 | 6 | 1 |
| На порцию | 419 | 392 | 16 | 28 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:08] На оливковом масле обжарьте мелко порезанный чеснок (3 зубчика) и лук полукольцами (1 луковица) на среднем огне до мягкости. Добавьте фарш (200 г), закройте сковороду крышкой и жарьте 3–4 минуты, помешивая, до побеления мяса.
- [0:08–0:18] Подготовьте овощи: баклажан и морковь порежьте кубиками. Помидоры нарежьте кружочками или кубиками. Добавьте баклажан и морковь к фаршу, посолите, поперчите, тушите под крышкой 5 минут. После добавьте помидоры и мелко нарезанную кинзу.
- [0:18–0:22] Добавьте соевый соус (1 ст. л.) и небольшое количество воды (примерно 200 мл) для получения супеобразной консистенции. Оставьте томиться под крышкой на 7 минут.
- [0:22–0:28] Параллельно отварите картофель (1 картофелина) до готовности и растолките его до состояния пюре. Когда овощи и мясо готовы, соедините все в кастрюле: перелейте содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте картофельное пюре и дайте настояться 10–15 минут на низком огне.
- [0:28–0:30] Разлейте суп по тарелкам, посыпьте оставшейся свежей кинзой (если желаете) и заправьте сметаной (1–2 ст. л. на порцию). Подавайте горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.