Густой суп гуляш

Сытный мясной суп с говяжьим фаршем, овощами и картофельным пюре. Насыщенный вкус достигается за счет обжарки лука, чеснока и мяса, с добавлением соевого соуса и завершается сметаной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] На оливковом масле обжарьте мелко порезанный чеснок (3 зубчика) и лук полукольцами (1 луковица) на среднем огне до мягкости. Добавьте фарш (200 г), закройте сковороду крышкой и жарьте 3–4 минуты, помешивая, до побеления мяса.
2. [0:08–0:18] Подготовьте овощи: баклажан и морковь порежьте кубиками. Помидоры нарежьте кружочками или кубиками. Добавьте баклажан и морковь к фаршу, посолите, поперчите, тушите под крышкой 5 минут. После добавьте помидоры и мелко нарезанную кинзу.
3. [0:18–0:22] Добавьте соевый соус (1 ст. л.) и небольшое количество воды (примерно 200 мл) для получения супеобразной консистенции. Оставьте томиться под крышкой на 7 минут.
4. [0:22–0:28] Параллельно отварите картофель (1 картофелина) до готовности и растолките его до состояния пюре. Когда овощи и мясо готовы, соедините все в кастрюле: перелейте содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте картофельное пюре и дайте настояться 10–15 минут на низком огне.
5. [0:28–0:30] Разлейте суп по тарелкам, посыпьте оставшейся свежей кинзой (если желаете) и заправьте сметаной (1–2 ст. л. на порцию). Подавайте горячим.