Густой шотландский суп

Сытный и теплый осенний суп с бараниной, овощами и суповой смесью из чечевицы, гороха и риса. Содержит натуральные цвета овощей, поднимающих настроение.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Почистите лук и мелко нарежьте.
2. [0:05–0:10] В толстостенной кастрюле разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук до мягкости.
3. [0:10–0:15] Баранину нарежьте крупным кубиком.
4. [0:15–0:20] Добавьте мясо к луку и обжарьте до румяной корочки.
5. [0:20–1:00] Залейте 2 литрами воды, доведите до кипения. Добавьте половину колечка острого перца (или чили по вкусу) и варите на медленном огне под закрытой крышкой в течение 40 минут.
6. [1:00–1:15] Засыпьте суповую смесь (чечевица, горох, рис) и варите еще 15 минут. За это время нарежьте морковь колечками, сельдерей мелким кубиком. Обжарьте их на растительном масле на отдельной сковороде до золотистости.
7. [1:15–1:25] Добавьте обжаренные морковь и сельдерей в суп и варите еще 10 минут.
8. [1:25–1:30] Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим со свежим хлебом.