Густое малиновое варенье

Ароматное малиновое варенье с плотной консистенцией. Традиционный способ приготовления с долгим упариванием сахара и ягод.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите ягоды малины, удалите плодоножки. Ягоды мыть не нужно.
2. [0:05–0:10] Переложите малину в таз для варенья или большую широкую кастрюлю и засыпьте сахаром.
3. [0:10–4:10] Оставьте малину на 4–6 часов, за это время ягоды дадут сок, который частично растворит сахар. Аккуратно покрутите таз, чтобы малиновый сок пропитал как можно больше сахара.
4. [4:10–4:15] Поставьте таз с вареньем на средний огонь и периодически аккуратно помешивая, доведите до кипения. Следите, чтобы не пригорел сахар, который не успел раствориться.
5. [4:15–4:20] Как только варенье закипит, убавьте огонь и начните снимать пенки чистой ложкой. Чем тщательнее вы это сделаете, тем однороднее будет цвет варенья.
6. [4:20–5:10] Продолжайте варить варенье, аккуратно помешивая, 45–50 минут. Старайтесь не допускать сильного кипения и следите за готовностью.
7. [5:10–5:15] Проверьте готовность варенья, капнув капельку на блюдце. Если через 1 минуту повернуть блюдце и капля не растекается, варенье готово.
8. [5:15–5:20] Снимите варенье с огня и полностью остудите. Разложите по чистым, сухим банкам и плотно закройте крышками.