Гусиные ножки, тушенные в красном вине с чабрецом
Аппетитные и сочные гусиные ножки, томленные в ароматном красном вине с чабрецом. Подаются с концентрированным винным соусом с карамелизованным сахаром.
🍽 2 порц.⏱ 1 ч🧂 8 ингр.
Порция ~500 г · 1242 ккал · Б 31г · Ж 95г · У 26г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| гусиная ножка | 400 | 2 | 1648 | 61 | 156 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| сливочное масло | 40 | — | 300 | 0 | 33 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| свежий чабрец | 3 | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сухое красное вино | 500 | — | 340 | 1 | 0 | 2 |
| сахар для соуса | 45 | — | 174 | 0 | 0 | 45 |
| На порцию | 500 | 1242 | 31 | 95 | 26 |
Шаги
- [0:00–0:10] Гусиные ножки обмазать сливочным маслом, сахаром, солью и перцем.
- [0:10–0:20] Обжарить ножки в раскаленном сухом сотейнике до образования золотистой корочки со всех сторон.
- [0:20–0:25] Влить сухое красное вино, добавить чабрец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 45–60 мин. до мягкости ножек.
- [1:00–1:05] Гусиные ножки вынуть и сохранять теплыми до подачи.
- [1:05–1:10] Оставшуюся в сотейнике после тушения жидкость довести до кипения, добавить 40–50 г сахара и выпарить до консистенции насыщенного соуса.
- [1:10–1:15] Полить гусиные ножки полученным соусом при подаче.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.