Гурийская капуста
Хрустящая маринованная капуста со свеклой, пряностями и красным винным уксусом. Гарнир с богатым вкусом, готовящийся в домашних условиях.
🍽 31 порц.⏱ 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~150 г · 43 ккал · Б 2г · Ж 0г · У 10г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 3000 | — | 750 | 39 | 3 | 174 |
| свёкла | 500 | — | 215 | 8 | 1 | 44 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 70 | — | 271 | 0 | 0 | 70 |
| уксус красный винный | 23 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| кориандр | 15 | — | 45 | 2 | 3 | 2 |
| перец чёрный горошек | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| гвоздика | 10 | — | 27 | 1 | 1 | 7 |
| На порцию | 150 | 43 | 2 | 0 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:10] Капусту очистить от верхних листьев и вымыть. Разрезать на 6–8 частей, не вырезая кочерыжку. Свеклу вымыть, очистить и нарезать кружками.
- [0:10–0:15] В большой широкой кастрюле вскипятить чуть подсоленную воду. Опускать капусту порциями на 2 минуты, затем шумовкой перекладывать на блюдо. Дать стечь всей воде.
- [0:15–0:20] Банку вымыть, обсушить полотенцем и простерилизовать в течение 1 минуты. Уложить в банку слоями капусту и свеклу.
- [0:20–0:30] В кастрюлю с водой положить соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Довести до кипения и залить маринадом капусту. Поставить под гнет на 5 дней, затем переставить в прохладное место.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.