Гурьевская каша

Легкая манная каша с молоком, слоями хрустящего печенья и карамелизированными миндальными лепестками, пропитанная медом и топленым маслом. Классическое русское десертное блюдо с неповторимым вкусом и нежной текстурой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] В литровой кастрюльке растопите топленое масло. Добавьте манную крупу и поджаривайте на слабом огне, помешивая, до появления приятного ароматного запаха (примерно 1–2 минуты).
2. [0:02–0:20] Понемногу вливайте молоко в манную крупу, постоянно помешивая и давая смеси увариваться до загустения. Добавляйте молоко осторожно, чтобы не образовались комки. Добавьте щепотку соли.
3. [0:20–0:25] На дно керамического горшочка или стеклянной посуды выложите одним ровным слоем тонкое имбирное печенье.
4. [0:25–0:30] Покройте печенье слоем манной каши толщиной примерно 1–1,5 см. Посыпьте сверху коричневым сахаром и миндальными лепестками.
5. [0:30–0:35] Выложите второй слой имбирного печенья.
6. [0:35–0:40] Покройте печенье еще одним слоем манной каши. Полейте жидким медом и посыпьте оставшимися миндальными лепестками. Возможно, потребуется дополнительный слой печенья и каши в зависимости от размера посуды.
7. [0:40–1:00] Дайте гурьевской каше настояться при комнатной температуре примерно 20 минут, чтобы слои пропитались и приобрели гармоничный вкус. При желании можно на несколько минут поместить в теплую духовку (100–120°C) для дополнительного прогрева.