Гуляш из свиной печени

Сытный гуляш из свиной печени с овощами, сметаной и томатной пастой. Подаётся как горячее блюдо с картофелем или свежим хлебом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] У свиной печени удалите все плёнки, нарежьте её на небольшие кусочки, сложите в миску и залейте холодной водой на пару часов, затем слейте воду.
2. [0:05–0:10] Подготовьте миску с мукой. Слейте воду, печёнку просушите бумажными полотенцами и обваляйте каждый кусочек в муке. Очистите овощи. Лук нарежьте произвольно, можно полукольцами, морковь натрите на тёрке.
3. [0:10–0:12] На горячей сковороде с маслом обжарьте лук до золотистых краёв и появления приятного аромата. Добавьте морковь и хорошо перемешайте, готовьте 1 минуту.
4. [0:12–0:16] Добавьте свиную печень к овощам, перемешайте и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, 3–4 минуты. Следите, чтобы лук и морковь не подгорели.
5. [0:16–0:31] Влейте в сковороду воду, добавьте томатную пасту, сладкую молотую паприку, соль и чёрный молотый перец. Накройте крышкой и тушите на средне-слабом огне 15 минут.
6. [0:26–0:31] За 5 минут до окончания тушения добавьте сметану и перемешайте. При необходимости сделайте огонь сильнее, чтобы выпарить лишнюю жидкость и загустить соус. Подавайте готовый гуляш с отварным картофелем или свежим багетом.