Гуляш из индейки
Венгерское блюдо из нежного филе индейки с овощами, приправленное сладкой молотой паприкой, лавровым листом и душистым перцем.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч 15 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~293 г · 308 ккал · Б 20г · Ж 17г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе индейки | 500 | — | 450 | 95 | 8 | 5 |
| морковь | 180 | — | 74 | 2 | 0 | 17 |
| сладкий красный перец | 200 | — | 52 | 2 | 1 | 12 |
| помидоры свежие | 200 | — | 50 | 2 | 0 | 10 |
| лук репчатый | 300 | — | 120 | 3 | 0 | 28 |
| сельдерей | 150 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| чеснок | 15 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| свиное топлёное сало | 50 | — | 451 | 0 | 50 | 0 |
| пшеничная мука хлебопекарная высшего сорта | 100 | — | 447 | 7 | 38 | 19 |
| сладкая молотая паприка | 40 | — | 116 | 6 | 5 | 22 |
| лавровый лист | 4 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| душистый перец горошком | 8 | — | 21 | 1 | 1 | 6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| На порцию | 293 | 308 | 20 | 17 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты для гуляша из индейки. Птицу нарежьте крупными кусками, приправьте солью и чёрным молотым перцем, обваляйте в муке. Лук очистите и нарежьте полукольцами, сельдерей и чеснок – тонкими ломтиками.
- [0:10–0:25] В большой кастрюле с толстым дном растопите сало или масло, выложите индейку и обжарьте её до румяной корочки со всех сторон. Добавьте лук и сельдерей, готовьте на небольшом огне 10 минут. Затем положите чеснок.
- [0:25–0:30] Снимите кастрюлю с огня, всыпьте паприку, перемешайте, добавьте лавровый лист и перец горошком. Сразу же влейте 500 мл горячей воды и тушите мясо под крышкой на небольшом огне, время от времени аккуратно переворачивая куски, 40 минут.
- [0:40–0:45] Морковь очистите и нарежьте крупными ломтиками. У перца удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте небольшими кубиками. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 30 секунд, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу. Мякоть крупно нарежьте.
- [0:45–1:00] Добавьте в кастрюлю с индейкой морковь, сладкий перец, готовьте под крышкой 15 минут. Выложите помидоры, соль и перец, готовьте ещё 10 минут. К этому моменту все овощи должны быть мягкими. Снимите с огня, дайте гуляшу постоять 10 минут и подавайте горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.