Гуляш из говядины с подливкой

Густой гуляш из мягкой говядины в томатной подливке. Блюдо получается сытным и хорошо подходит к любому гарниру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук и подготовьте мясо. Для гуляша лучше выбирать постную и не жесткую говядину.
2. [0:10–0:20] Обсушите мясо бумажной салфеткой и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками 2–3 см.
3. [0:20–0:35] Хорошо прогрейте сковороду с топлёным маслом и обжарьте говядину на сильном огне до румяного цвета. Жарьте небольшими порциями, чтобы кусочки лежали в один слой, затем переложите в миску.
4. [0:35–0:45] Нарежьте лук маленькими кубиками. В сковороду, где жарилось мясо, при необходимости добавьте немного масла и обжарьте лук, периодически перемешивая, до слегка золотистого цвета.
5. [0:45–0:50] Верните говядину к луку, добавьте соль, черный молотый перец и томатную пасту, перемешайте и обжарьте вместе еще 1-2 минуты.
6. [0:50–0:55] Влейте кипяток так, чтобы говядина с луком были покрыты примерно на 2 см. Добавьте лавровый лист, душистый перец и черный перец горошком.
7. [0:55–1:35] Доведите до кипения и готовьте на тихом огне примерно 40 минут, пока мясо не станет очень мягким.
8. [1:35–1:45] На сухой сковороде при постоянном помешивании обжарьте муку до бежевого цвета. Добавьте немного воды комнатной температуры и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
9. [1:45–1:55] Добавьте мучную смесь в гуляш, хорошо перемешайте и дайте ему закипеть и слегка загустеть. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипятка.
10. [1:55–2:00] Снимите блюдо с огня и оставьте ненадолго под крышкой. Подавайте с картофельным пюре, макаронами, рисом, гречкой или другим гарниром.