Гуляш из говядины с томатной пастой
Ароматное тушенное мясное рагу с овощами и томатной пастой. Долгое тушение делает говядину нежной и мягкой, специи и травы придают блюду глубокий вкус.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~154 г · 263 ккал · Б 18г · Ж 17г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 500 | — | 1436 | 131 | 98 | 0 |
| морковь | 100 | — | 41 | 1 | 0 | 10 |
| болгарский перец красный | 100 | — | 30 | 1 | 0 | 8 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| томатная паста | 100 | — | 82 | 5 | 1 | 19 |
| чеснок | 10 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| пшеничная мука | 30 | — | 109 | 3 | 0 | 23 |
| растительное масло | 37 | — | 327 | 0 | 37 | 0 |
| прованские травы | 7 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| черный перец молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 12 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| вода | 240 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 154 | 263 | 18 | 17 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:10] Говядину вымойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте соломкой, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.
- [0:10–0:15] Очистите луковицу и нарежьте кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Из перца выберите семена и плодоножку, мякоть нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
- [0:15–0:30] В чугунной сковороде разогрейте растительное масло, выложите говядину и обжарьте до всех сторон до появления золотистой корочки. Посыпьте прованскими травами, перцем и солью, перемешайте.
- [0:30–0:40] Добавьте рубленый лук и чеснок, жарьте, помешивая, около 5 минут. Выложите морковь и перец, тушите еще 7 минут на небольшом огне, помешивая.
- [0:40–0:45] Посыпьте мясо и овощи мукой, перемешайте. Влейте примерно стакан воды.
- [0:45–0:50] Соус доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час до мягкости мяса. По мере тушения при необходимости подливайте еще воды.
- [0:55–1:00] За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист. Перед подачей выньте листочек и можно посыпать рубленой зеленью.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.