Гуляш из говядины на сковороде с подливкой

Сытный гуляш из говядины с овощами и густой томатно-сметанной подливкой. Блюдо получается ароматным и хорошо подходит к картофельному пюре или рису.

Гуляш· 1593 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мякоть говядины вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками со стороной около 2 см. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. [0:05–0:10] Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Сладкий перец вымойте, разрежьте вдоль на половинки и удалите семена с перегородками. Мякоть нарежьте широкими полосками. Перец чили порубите, семена удалите.
3. [0:10–0:20] В большой сковороде нагрейте масло. Положите лук и, помешивая, подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте морковь, сладкий перец и перец чили. Жарьте 5 минут.
4. [0:20–0:30] Положите нарезанную говядину и перемешайте. Жарьте на сильном огне, часто помешивая, 10 минут. Жидкость должна выпариться полностью. Посолите и поперчите по вкусу.
5. [0:35–1:25] Огонь под сковородой с гуляшом уменьшите до среднего. Влейте томатно-сметанную смесь и доведите до кипения. Приправьте паприкой, посолите и поперчите по вкусу.
6. [1:25–2:15] Тушите гуляш на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 50 минут. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Подливка· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:35] В небольшой миске соедините томатную пасту и сметану. Помешивая венчиком, разведите питьевой водой. Чеснок очистите и пропустите через пресс в получившуюся смесь.