Гуджаратский овощной пирог
Ароматный овощной пирог из манной крупы с зеленым горошком, стручковой фасолью и морковью. Популярное вегетарианское блюдо индийской кухни с пряностями зиры и горчицы.
🍽 10 порц.⏱ 15 мин подготовка + 35 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~51 г · 165 ккал · Б 3г · Ж 10г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| манная крупа | 200 | — | 666 | 21 | 2 | 141 |
| йогурт натуральный или сметана | 60 | 4 ст. ложки | 128 | 2 | 13 | 3 |
| растительное масло | 70 | 5 ст. ложек | 619 | 0 | 70 | 0 |
| стручковая фасоль свежая или замороженная | 50 | — | 29 | 1 | 2 | 4 |
| зелёный горошек замороженный | 50 | — | 36 | 3 | 0 | 8 |
| морковь | 45 | — | 18 | 0 | 0 | 4 |
| зира | 10 | 1 ст. ложка | 38 | 2 | 2 | 3 |
| семена горчицы | 10 | 1 ст. ложка | 47 | 3 | 3 | 4 |
| паприка молотая | 3 | 1 ч. ложка | 9 | 0 | 0 | 2 |
| разрыхлитель | 3 | 1 ч. ложка | 2 | 0 | 0 | 1 |
| кунжут | 10 | 1 ст. ложка | 57 | 2 | 5 | 3 |
| На порцию | 51 | 165 | 3 | 10 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:10] В миску высыпьте горсть горошка, стручковой фасоли, натрите туда морковь на крупной тёрке, добавьте паприку, всё перемешайте. Размораживать овощи заранее не нужно. Если используете свежую фасоль, срежьте хвостики по краям, разрежьте стручки на 3 части.
- [0:10–0:15] В другой миске смешайте манную крупу с йогуртом или сметаной и разрыхлителем. Выложите в неё овощи, тщательно перемешайте, чтобы не осталось сухих крупинок манки. Отставьте в сторону.
- [0:15–0:20] В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло, высыпьте туда семена горчицы и зиру. Ждите до появления пузырьков на поверхности масла и шипения зёрен. Вылейте полученную ароматную смесь в смесь манной крупы с овощами, хорошо перемешайте. Консистенция должна получиться густой, как сметана.
- [0:20–0:35] Пирог вылейте в форму, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выйти сухой. Смазывать форму маслом предварительно не нужно благодаря наличию масла в составе теста. За 5 минут до окончания запекания посыпьте пирог кунжутом, чтобы он подрумянился.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.