Гуджаратский овощной пирог

Ароматный овощной пирог из манной крупы с зеленым горошком, стручковой фасолью и морковью. Популярное вегетарианское блюдо индийской кухни с пряностями зиры и горчицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В миску высыпьте горсть горошка, стручковой фасоли, натрите туда морковь на крупной тёрке, добавьте паприку, всё перемешайте. Размораживать овощи заранее не нужно. Если используете свежую фасоль, срежьте хвостики по краям, разрежьте стручки на 3 части.
2. [0:10–0:15] В другой миске смешайте манную крупу с йогуртом или сметаной и разрыхлителем. Выложите в неё овощи, тщательно перемешайте, чтобы не осталось сухих крупинок манки. Отставьте в сторону.
3. [0:15–0:20] В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло, высыпьте туда семена горчицы и зиру. Ждите до появления пузырьков на поверхности масла и шипения зёрен. Вылейте полученную ароматную смесь в смесь манной крупы с овощами, хорошо перемешайте. Консистенция должна получиться густой, как сметана.
4. [0:20–0:35] Пирог вылейте в форму, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выйти сухой. Смазывать форму маслом предварительно не нужно благодаря наличию масла в составе теста. За 5 минут до окончания запекания посыпьте пирог кунжутом, чтобы он подрумянился.