Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом

Сытный грузинский суп из белой фасоли с овощами, рисом и зеленью. Хорошо настаивается и на следующий день становится еще вкуснее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Затем слейте воду, промойте фасоль и залейте 2 л свежей воды.
2. [0:10–1:40] Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите фасоль до разваривания, 1–1,5 ч.
3. [1:40–2:05] Достаньте шумовкой горсть фасоли, разомните её в пюре и верните обратно в кастрюлю. Промойте рис и всыпьте его в кастрюлю с фасолью.
4. [2:05–2:30] Варите, пока рис разварится, 20–25 мин.
5. [2:30–2:45] Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
6. [2:45–3:00] Обжарьте лук в масле до золотистого цвета, добавьте морковь и потушите на слабом огне 5 мин.
7. [3:00–3:10] Срежьте с помидора крышечку, натрите его на тёрке, кожицу выбросьте и влейте мякоть в сковородку.
8. [3:10–3:15] Потушите овощи ещё 5 мин.
9. [3:15–3:25] Добавьте тушёные овощи в суп и варите 10 мин.
10. [3:25–3:30] Измельчите зелень и положите её в суп.
11. [3:30–3:40] Очистите чеснок, растолките его в ступке с солью, добавьте в суп вместе с лавровым листом и аджикой по вкусу.
12. [3:40–3:45] Потомите суп ещё 5 мин. и подавайте.