Грузинские лепешки с сыром

Хачапури - мягкие и воздушные лепешки с расплавленным сыром сулугуни внутри. Тесто готовится на основе кукурузной муки и выпекается в духовке до золотистой корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 200 °C. Натрите сыр сулугуни на крупной терке, переложите в миску и накройте пленкой, чтобы не заветрелся.
2. [0:05–0:10] Просейте кукурузную муку через сито. В глубокой миске смешайте просеянную муку, 200 г тёртого сулугуни и воду. Тщательно вымешивайте тесто в течение 3–4 минут.
3. [0:10–0:20] На рабочей поверхности, посыпанной просеянной мукой, разделите тесто на 4 одинаковые части. Раскатайте каждую в тонкую лепешку толщиной примерно 1–2 см.
4. [0:20–0:25] Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте его растительным маслом при помощи кулинарной кисточки. Выложите лепешки на равном расстоянии друг от друга.
5. [0:25–0:40] Выпекайте лепешки в разогретой духовке около 10–15 минут. Посыпьте оставшимся натёртым сыром и выпекайте ещё 10 минут до золотистой корочки.
6. [0:40] Подавайте лепешки горячими с мацони.