Грузинская аджика
Острая аджика из свежего красного перца с чесноком, зеленью, уксусом и специями. После настаивания получается ароматная приправа, которую хранят в банках под слоем масла.
🍽 103 порц.⏱ 2 ч 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~20 г · 9 ккал · Б 0г · Ж 0г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец чили | 1000 | — | 400 | 20 | 2 | 80 |
| перец сладкий | 500 | — | 135 | 7 | 1 | 27 |
| чеснок | 100 | — | 133 | 6 | 1 | 33 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| сельдерей | 50 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| петрушка | 50 | — | 18 | 2 | 0 | 3 |
| уксус столовый 9% | 30 | — | 10 | 0 | 0 | 0 |
| кориандр | 5 | 1 ч. ложка | 15 | 1 | 1 | 1 |
| соль | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| На порцию | 20 | 9 | 0 | 0 | 1 |
Шаги
- [0:00–72:00] Разложите перец чили на большом подносе и подвяльте в тени 3 суток. Затем смажьте руки растительным маслом или наденьте перчатки и удалите плодоножки.
- [72:00–72:10] Вскипятите уксус и остудите.
- [72:10–72:20] Прокрутите все подготовленные продукты через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне, затем тщательно перемешайте деревянной ложкой.
- [72:20–144:20] Добавьте кориандр и соль, влейте уксус и оставьте настаиваться на 2–3 дня, время от времени перемешивая аджику.
- [144:20–150:00] Разложите аджику по банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте. Храните в прохладном тёмном месте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.