Грушевый чатни
Пикантный индийский соус из груш и лука с пряностями, изюминка которого — финики и кайенский перец. Подходит к мясу и острым блюдам.
🍽 50 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 9 ингр.
Соус/заправкаИндийская кухня
Порция ~57 г · 76 ккал · Б 0г · Ж 0г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 500 | — | 200 | 6 | 1 | 47 |
| груша | 1000 | — | 420 | 4 | 2 | 110 |
| финики | 100 | — | 274 | 3 | 0 | 75 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| имбирь молотый | 7 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| перец кайенский молотый | 5 | — | 16 | 1 | 1 | 3 |
| сахар | 600 | — | 2322 | 0 | 0 | 600 |
| белое сухое вино | 600 | — | 504 | 0 | 0 | 16 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 57 | 76 | 0 | 0 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук очистить и мелко измельчить. Переложить в глубокий сотейник или кастрюлю, добавить треть белого вина и тушить на медленном огне 10 минут.
- [0:10–0:35] Груши вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками. Финики вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко измельчить.
- [0:35–1:00] Добавить груши, финики и чеснок к луку и перемешать. Приправить солью, сахаром, кайенским перцем и молотым имбирем, перемешать, влить оставшееся вино и тушить на медленном огне 15–20 минут до загустения.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.