Грудки, фаршированные грибами и сыром сулугуни в духовке

Куриные грудки-рулеты с нежной начинкой из грибов, сыра сулугуни и бекона, запеченные в сливочном соусе. Румяные рулетики с расплавленным тягучим сыром внутри.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Аккуратно вырежьте из куриной грудки два больших филе. Разрежьте каждое пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 пласта. Отбейте каждый пласт между двумя слоями пленки до толщины 5–7 мм. Посолите, поперчите и отложите.
2. [0:10–0:25] Очистите репчатый лук и чеснок. Грибы оботрите влажной тканью, обрежьте загрязненные участки. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите ножом.
3. [0:25–0:35] Разогрейте в сковороде растительное масло, растопите в нем кусочек сливочного. Выложите в сковороду нарезанные грибы и обжаривайте их, помешивая, на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость.
4. [0:35–0:45] Добавьте в сковороду лук и чеснок, готовьте еще 5 минут, пока лук и грибы не приобретут золотистую корочку. Приправьте свежемолотым перцем и небольшим количеством соли — помните о соленом сыре. Выложите грибы с луком в миску. Сыр сулугуни натрите на крупной терке. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарубите листики. Добавьте сыр и зелень в миску к подостывшим грибам, хорошо перемешайте.
5. [0:45–1:00] Выложите на каждый пласт куриного филе достаточное количество начинки, отступив от краев, чтобы начинка не вываливалась при формировании рулетов. Скрутите аккуратные рулетики. Заверните каждый рулет в два или три ломтика бекона — в зависимости от размера полосок. Скрепите рулеты зубочистками. Выложите в форму для выпечки подходящего размера.
6. [1:00–1:20] Залейте рулетики в форме сливками. Накройте форму фольгой и поставьте форму в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекайте куриные грудки, фаршированные грибами и сыром сулугуни, 20–25 минут, затем снимите фольгу, и запекайте еще 10 минут. Подавайте сразу.