Жареные грибы с луком на сковороде

Ароматные грибы, обжаренные с луком и чесноком на сильном огне. Подаются очень горячими, со сметаной и отварным картофелем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите лук и нарежьте его средними перьями. Очистите чеснок и нарежьте кружочками.
2. [0:05–0:10] Лесные грибы при необходимости промойте, а лучше протрите салфеткой; так же обработайте и культивируемые грибы.
3. [0:10–0:15] Отрежьте ножки от шляпок. Ножки нарежьте толстенькими кружочками, шляпки крупных грибов разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте как есть.
4. [0:15–0:25] Поставьте на сильный огонь большую толстодонную сковороду с антипригарным покрытием. Масло пока не добавляйте — дайте сковороде нагреться «на сухую». Выложите грибы, лучше в 2–3 порции, чтобы сковорода не была перегружена. Обжаривайте, время от времени перемешивая, 5 мин. Готовые грибы, если жарите порциями, перекладывайте в миску.
5. [0:25–0:30] Когда все грибы обжарены, налейте в сковороду масло так, чтобы дно было полностью закрыто, и выложите лук. Посолите и жарьте на сильном огне, помешивая, 5 мин.
6. [0:30–0:40] Добавьте к луку грибы и чеснок, жарьте все вместе, перемешивая, 5–7 мин. Подавайте грибы очень горячими, со сметаной и отварным картофелем.