Грибы, запеченные в кокотнице
Запеченные грибы со сметанным соусом и сыром в кокотницах — блюдо, напоминающее французский жульен и русский бефстроганов, но на основе лесных грибов.
🍽 2 порц.⏱ 20 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~472 г · 813 ккал · Б 10г · Ж 47г · У 95г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы лесные | 400 | — | 1056 | 10 | 50 | 152 |
| говяжий бульон | 200 | — | 8 | 1 | 0 | 0 |
| картофель | 100 | — | 149 | 2 | 7 | 20 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 10 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| сметана | 80 | — | 171 | 3 | 17 | 3 |
| сыр гауда | 30 | — | 24 | 2 | 2 | 0 |
| петрушка | 4 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 14 | 1 | 1 | 1 |
| соус вустерский | 15 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 472 | 813 | 10 | 47 | 95 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите картофель. Нарежьте острым ножом или на терке-мандолине тонкими ломтиками. Промойте в холодной воде и выложите на бумажное полотенце. Накройте вторым полотенцем и обсушите.
- [0:10–0:25] Разогрейте масло оливковое в большой сковороде. Обжарьте картофель в один слой до готовности на среднем огне. Выложите на бумажные полотенца и обсушите.
- [0:25–0:35] Нарежьте грибы и лук соломкой. Разрежьте чеснок пополам. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук на сильном огне 3 минуты. Добавьте чеснок, через 1 минуту добавьте грибы и паприку. Обжаривайте ещё 3 минуты.
- [0:35–0:45] Разложите содержимое сковороды по 2–4 кокотницам, смазанным маслом. Влейте бульон, смешанный с вустерским соусом. Сверху выложите картофель и сметану. Накройте кокотницы крышками. Поместите в духовку, разогретую до 200°C, на 8 минут.
- [0:45–1:00] Измельчите петрушку. Натрите сыр на крупной терке. Перемешайте сыр с петрушкой, солью и перцем. Достаньте кокотницы, снимите крышки и распределив сырную массу на 2–4 части, посыпьте содержимое горкой. Не перемешивайте с грибной массой. Верните в духовку и запекайте под грилем 2–3 минуты. Подавайте горячими.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.