Грибы, запеченные в картофеле с сыром и беконом

Запеканка из слоёв картофельного пюре с беконом, обжаренными грибами и луком, запечённая в духовке. Нежное картофельное основание контрастирует с хрустящим беконом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Картофель вымыть, очистить, нарезать. Луковицу вымыть, очистить, мелко нарезать. Бекон нарезать тонкими полосками. Грибы разморозить и нарезать.
2. [0:20–1:00] В кастрюле отварить картофель в подсоленной воде. Тесто готово, когда легко прокалывается ножом.
3. [1:00–1:05] Готовый картофель переложить в дуршлаг, охладить немного, оставить часть бульона (3 ст. ложки). В горячий картофель добавить яйцо, натёртый сыр, 1 ст. ложку масла, перемешать в пюре.
4. [1:05–1:15] В разогретую сковороду с 2 ст. ложками масла выложить грибы и лук, обжаривать 40 минут, перемешивая. Приправить солью и перцем. Остудить немного.
5. [1:15–1:35] Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить полоски бекона так, чтобы они закрыли дно и бортики. Сверху выложить картофельную смесь, прижимая руками, чтобы бекон держался. Выложить обжаренные грибы с луком. Накрыть оставшейся картофельной смесью (можно завернуть кончики бекона наверх).
6. [1:35–1:50] Разогреть духовку до 180°C. Поставить форму в духовку на 15 минут.
7. [1:50–1:55] Слегка остудить запеканку, примерно 5 минут.
8. [1:55–2:00] Осторожно извлечь запеканку из формы и выложить на блюдо беконом вверх. Украсить свежей зеленью и подавать горячей.