Грибы со сметаной на сковороде

Быстрое и экономичное блюдо из грибов в сметанном соусе. Если сметана недостаточно густая, соус можно загустить мукой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] При необходимости промойте лесные грибы, а лучше протрите их салфеткой; культивируемые грибы тоже просто протрите.
2. [0:02–0:05] Отрежьте ножки от шляпок. Ножки нарежьте толстенькими кружочками, крупные шляпки разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте как есть.
3. [0:05–0:10] Поставьте большую толстодонную сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и хорошо нагрейте её без масла. Выложите грибы, лучше в 2–3 порции, чтобы не перегружать сковороду, и обжаривайте, время от времени перемешивая, 5 мин. Готовые грибы перекладывайте в миску.
4. [0:10–0:15] Одновременно на маленькой сковороде насыпьте муку и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, всё время потряхивая, пока мука не приобретёт бежевый оттенок.
5. [0:15–0:25] Верните все подготовленные грибы в сковороду, добавьте сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, посолите, уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, 5 мин.
6. [0:25–0:40] Посыпьте грибы мукой и тщательно перемешайте. Поперчите, добавьте сметану и снова тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, 5 мин. Подавайте с поджаренным хлебом.