Грибы с гречкой на сковороде

Сытное и ароматное блюдо из гречки с обжаренными грибами и яйцами. Можно приготовить большой объём и заморозить порциями для готового ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Очистите лук и мелко нарежьте. В средней кастрюле с толстым дном нагрейте 2 ст. л. масла.
2. [0:00–0:00] Положите лук, посолите и обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5 минут.
3. [0:00–0:01] В чайнике вскипятите 2,5 стакана воды. Всыпьте гречку в кастрюлю с луком, перемешивайте 1 минуту.
4. [0:01–0:01] Влейте кипящую воду, перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднеслабого.
5. [0:01–0:21] Варите гречку 20 минут.
6. [0:01–0:06] Пока гречка варится, грибы при необходимости промойте, а лучше протрите салфеткой. Отрежьте ножки от шляпок.
7. [0:06–0:06] Ножки нарежьте толстенькими кружочками, шляпки крупных грибов разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте как есть.
8. [0:06–0:11] Поставьте на сильный огонь большую толстодонную сковороду с антипригарным покрытием. Пока не добавляйте масло — пусть сковорода нагреется «на сухую». Выложите грибы (разделив на 2–3 порции, чтобы сковорода не была перегружена). Обжаривайте, время от времени перемешивая, 5 минут. Готовые грибы выкладывайте в миску.
9. [0:11–0:15] Когда все грибы обжарены, верните их в сковороду. Посолите и полейте примерно 2 ст. л. масла. Поперчите и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты.
10. [0:15–0:24] Сварите яйца вкрутую 9 минут, остудите в холодной воде, очистите и крупно порубите.
11. [0:21–0:26] Откройте крышку кастрюли и выложите на гречку грибы с маслом и яйца. Сразу же закройте крышкой.
12. [0:26–0:31] Оставьте на минимальном огне ещё на 5 минут. Выключите огонь и накройте кастрюлю толстым полотенцем.
13. [0:31–0:41] Дайте гречке дойти 10 минут. Перед подачей перемешайте.