Грибы эноки по-корейски
Острые и ароматные грибы эноки в соевом соусе с чесноком, зелёным луком и кунжутом. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
🍽 3 порц.⏱ 15 мин🧂 10 ингр.
ЗакускаКорейская кухня
Порция ~159 г · 166 ккал · Б 3г · Ж 13г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| эноки | 300 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| лук зелёный | 30 | 3 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| соус соевый | 60 | — | 62 | 4 | 3 | 6 |
| соус устричный | 20 | — | 24 | 1 | 0 | 4 |
| масло кунжутное | 8 | — | 71 | 0 | 8 | 0 |
| паста кочуджан | 10 | — | 46 | 1 | 3 | 5 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| кунжут | 10 | — | 57 | 2 | 5 | 3 |
| На порцию | 159 | 166 | 3 | 13 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:01] У грибов с нижней части отрежьте 2-2,5 см, затем разберите их на небольшие пучки и бланшируйте в 1 литре кипящей воды в течение 1 минуты. Откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- [0:01–0:03] Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Зелёный лук нарежьте тонкими кольцами.
- [0:03–0:05] Разогрейте в сковороде растительное масло и пассеруйте лук с чесноком буквально 2 минуты, постоянно помешивая.
- [0:05–0:06] Влейте в сковороду соевый и устричный соусы, кунжутное масло, добавьте пасту кочуджан и всё тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и, если нужно для баланса, добавьте немного сахара. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- [0:06–0:10] Переложите эноки в глубокую миску и залейте их горячим соусом из сковороды. Кунжут обжарьте на сковороде без масла и посыпьте им сверху готовые грибы. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.