Грибовница из белых грибов

Наваристый густой суп из белых грибов с картофелем, морковью и луком. Подаётся со сметаной и имеет яркий аромат лесных грибов.

Грибовница из белых грибов· 1819 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Свежие белые грибы очистите и нарежьте кусочками со стороной примерно 2-3 см. Залейте холодной водой и оставьте на полчаса-час, затем воду слейте и дайте грибам немного обсохнуть.
2. [0:10–0:20] В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте нарезанные грибы и слегка обжарьте. Дождитесь, пока выпарится вся выделившаяся жидкость; сильно поджаривать грибы не нужно.
3. [0:20–0:30] Лук и морковь нарежьте маленькими кубиками, можно морковь натереть на крупной тёрке. Добавьте к грибам, немного посолите и обжарьте в течение 5-7 минут.
4. [0:30–0:50] Залейте грибы, лук и морковь водой. На этот объём овощей понадобится 2-2,5 литра. Очень много не наливайте: грибовница — густой суп. Доведите до кипения и варите на среднем огне минут 15.
5. [0:50–1:10] Очищенный картофель нарежьте некрупными кубиками и добавьте в суп. По вкусу добавьте соль и чёрный молотый перец. Варите ещё минут 15-20 до готовности картофеля.
6. [1:10–1:20] В конце приготовления добавьте нарезанный укроп и лавровый лист. Снимите суп с огня и оставьте под крышкой настояться минут 10. Извлеките лавровый лист и подавайте суп со сметаной.

Для подачи· 30 г

Ингредиенты

Шаги

1. Подавайте грибовницу со сметаной.