Грибной суп из замороженных грибов

Наваристый и ароматный суп из замороженных грибов, картофеля и вермишели. Подаётся со сметаной и укропом.

Суп· 2361 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Если замороженные грибы были хорошо промыты и предварительно отварены, разморозьте их при комнатной температуре и сохраните сок. Если грибы были заморожены сырыми, после разморозки промойте их и отварите 7–10 минут, снимая пену. Первый отвар слейте.
2. [0:10–0:15] Подготовленные грибы нарежьте небольшими кусочками. Очистите овощи: картофель нарежьте кубиками, морковь — тонкими ломтиками, лук — тонкими четвертинками колец, чеснок мелко порубите.
3. [0:15–0:19] В толстостенной кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Положите в кипящее масло лук и подрумяньте его 3–4 минуты на среднем огне.
4. [0:19–0:27] Добавьте грибы и чеснок, обжарьте 5 минут, помешивая. Добавьте морковь, перемешайте и потушите вместе с грибами и луком 3–4 минуты.
5. [0:27–0:42] Влейте в кастрюлю кипяток, перемешайте и всыпьте картофель. Доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне 15 минут, почти до готовности картофеля.
6. [0:42–0:45] Приправьте суп чёрным молотым перцем, добавьте лавровый лист, всыпьте тонкую вермишель и варите не более 2–3 минут. Не переваривайте: вермишель ещё разбухнет.
7. [0:45–0:50] Дайте супу настояться под крышкой буквально 5 минут.

Для подачи· 70 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–0:50] Вымойте и обсушите свежую зелень, нарежьте её не очень мелко. Подавайте грибной суп со сметаной и укропом.