Грибной пирог

Красивый домашний пирог с начинкой из грибов, капусты и моркови. Хорош как в горячем, так и холодном виде, подходит для праздничного стола.

Тесто· 683 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Выложить в хлебопечку в следующем порядке: вода, мука, оливковое масло, сахар, соль, дрожжи.
2. [0:10–1:00] Включить режим «Тесто» на полный цикл.
3. [1:00–1:20] Вынуть готовое тесто из хлебопечки и оставить в теплом месте на 20 минут.

Начинка· 1437 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:20–1:30] Очистить лук и нарезать полукольцами.
2. [1:30–1:40] Обжарить лук на 1 ст. л. растительного масла до мягкости.
3. [1:40–1:50] Добавить соевый соус, готовить ещё 2 минуты.
4. [1:50–2:00] Добавить нарезанные лесные грибы, готовить 5–7 минут.
5. [2:00–2:15] Нашинковать капусту. Натереть морковь на крупной тёрке.
6. [2:15–2:35] Потушить капусту с морковью на 4 ст. л. растительного масла до мягкости (около 20 минут).
7. [2:35–2:40] Соединить капусту с грибами и луком, перемешать хорошо.

Сборка и выпечка· 20 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:40–2:50] Разделить тесто на две неравные части (большая — ⅔, меньшая — ⅓). Раскатать большую часть.
2. [2:50–3:00] Выложить тесто в смазанную растительным маслом круглую форму.
3. [3:00–3:10] Выложить начинку ровным слоем на дно.
4. [3:10–3:20] Раскатать меньшую часть теста, вырезать из неё тонкие полоски и оформить ими верх пирога в виде решётки. Края аккуратно защипнуть.
5. [3:20–3:30] Из остатков теста вылепить маленькие грибочки и украсить ими поверхность пирога.
6. [3:30–3:50] Дать пирогу расстояться в тёплом месте 20 минут.
7. [3:50–4:00] Смазать верх пирога желтком при помощи кисти.
8. [4:00–4:35] Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200°C в течение 35 минут до золотистого цвета.