Грибное чудо

Картофельное блюдо с белыми грибами в сметанном соусе, запечённое в духовке с сыром до золотистой корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промыть сушеные белые грибы под холодной водой. Отварить грибы в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слить бульон в отдельную ёмкость, оставляя примерно 1 стакан (240 мл). Нарезать отварные грибы на небольшие кусочки.
2. [0:10–0:20] Приготовить соус: довести 1 стакан грибного бульона до кипения. Обжарить 1/2 стакана оставшегося бульона с мукой в масле на плите (создав паст) и влить её в кипящий бульон тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.
3. [0:20–0:25] Когда соус закипит и загустеет, добавить масло, сметану и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
4. [0:25–0:35] Отварить очищенный и нарезанный кружками картофель в подсоленном кипящей воде до готовности, слить воду. Смешать картофель с грибным соусом и нарезанными грибами в большой миске.
5. [0:35–0:45] Смазать антипригарную форму маслом. Выложить смесь картофеля и грибов в форму, разровнять поверхность.
6. [0:45–1:00] Посыпать сверху натертым сыром, слегка полить маслом. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.