Гречневый суп с курицей и картошкой

Простой и сытный суп с курицей, гречкой и овощами. Подходит для семейного обеда и хорошо раскрывает вкус гречневой крупы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите куриные бедрышки в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. [0:10–0:40] Когда бульон закипит и появится пена, снимайте её шумовкой. Варите курицу на небольшом огне около 30-40 минут с момента закипания.
3. [0:40–0:45] Достаньте бедра, отделите мясо от костей, при необходимости нарежьте. Сложите мясо в миску и отставьте до использования.
4. [0:05–0:15] Пока варится бульон, вымойте и очистите овощи. Нарежьте картошку брусочками, лук — мелкими кубиками, а морковь натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
5. [0:15–0:22] Приготовьте зажарку: в разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, до мягкости.
6. [0:22–0:37] В готовый бульон без курицы добавьте картофель. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
7. [0:37–0:47] Затем добавьте промытую гречку и овощную зажарку, продолжайте варить еще 5-10 минут до готовности картофеля и гречки. Посолите по вкусу.
8. [0:45–0:50] За 5 минут до готовности верните в кастрюлю куриное мясо. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
9. [0:50–1:00] Когда суп будет готов, выключите нагрев. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 7-10 минут.