Гречневые оладьи
Оладьи из вареной гречневой крупы с дрожжами, получаются пышными и отличаются необычным гречневым вкусом. Подаются с густой сметаной.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч подготовка + 1 ч приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~151 г · 281 ккал · Б 8г · Ж 14г · У 33г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 100 | — | 342 | 9 | 1 | 75 |
| гречневая крупа вареная | 200 | — | 184 | 7 | 1 | 40 |
| молоко | 125 | — | 75 | 4 | 4 | 6 |
| сметана 25% классическая | 75 | — | 161 | 2 | 16 | 3 |
| яйцо куриное | 55 | — | 78 | 5 | 5 | 2 |
| масло сливочное 60% | 17 | — | 94 | 0 | 10 | 0 |
| дрожжи сухие | 10 | — | 40 | 5 | 1 | 4 |
| масло растительное рафинированное | 17 | — | 153 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 151 | 281 | 8 | 14 | 33 |
Шаги
- [0:00–0:05] Приготовьте тесто для гречневых оладий. Холодную вареную гречку выложите в чашу блендера и тщательно измельчите до получения массы однородной консистенции.
- [0:05–0:10] Всыпьте в миску муку, дрожжи и соль. Отделите белок от желтка. В отдельной посуде взбейте желток и сметану (75 г), влейте молоко (125 мл) и 100 мл воды. Перемешивая, влейте в муку.
- [0:10–0:15] Добавьте гречку, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место (около 27–30°C) на 30 минут для первого подъема.
- [0:15–0:35] Положите сливочное масло (17 г) в тесто и оставьте еще на 15 минут. Взбейте белок в пену и соедините с тестом.
- [0:35–0:55] Подрумяньте гречневые оладьи в сковороде на горячем растительном масле с одной стороны до корочки, затем перевернув и обжарьте с другой стороны. На стол подавайте со сметаной.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.