Гречневые галушки
Традиционное славянское блюдо из простых ингредиентов. Воздушные клецки можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в супы и бульоны.
🍽 7 порц.⏱ 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~359 г · 163 ккал · Б 3г · Ж 9г · У 17г
Гречневые галушки· 363 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука гречневая | 250 | — | 350 | 10 | 1 | 73 |
| мука пшеничная | 50 | — | 171 | 5 | 1 | 38 |
| яйцо куриное | 60 | 1 шт. | 85 | 6 | 6 | 3 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 52 | 87 | 3 | 1 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:05] Возьмите гречневую муку мелкого помола, яйцо, воду и соль. Для подачи подготовьте кусок сала и крупную луковицу.
- [0:05–0:20] Просейте гречневую и пшеничную муку в миску, добавьте яйцо, взбитое отдельно с солью. Влейте 75 мл воды и все перемешайте миксером или руками до однородности. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут.
- [0:20–0:35] Посыпьте доску или поверхность стола пшеничной мукой. Скатайте из теста колбаску толщиной примерно 2 см, нарежьте на кусочки толщиной 2 см. Каждую галушку обваляйте срезами в пшеничной муке.
Приготовление и подача· 2148 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 10 | — | — | — | — | — |
| растительное масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| лук репчатый | 75 | 1 шт. | 30 | 1 | 0 | 7 |
| сало | 50 | — | 399 | 1 | 45 | 0 |
| соль для подачи | 3 | — | 22 | 0 | 2 | 0 |
| На порцию | 307 | 77 | 0 | 8 | 1 |
Шаги
- [0:35–0:50] В кастрюле доведите 2 литра воды до кипения, посолите. Опустите галушки в кипящую воду и варите 2 минуты после всплытия на поверхность. Выложите галушки на дуршлаг, чтобы стекла вода, сбрызните растительным маслом и накройте фольгой.
- [0:50–1:10] Нарежьте сало мелкими кубиками и растопите на подогретой сковороде. Добавьте лук, нашинкованный полукольцами, и жарьте до прозрачного цвета (примерно 5–7 минут). Разложите галушки по тарелкам и украсьте жареным салом с луком.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.