Гречневая лапша с овощами
Гречневая лапша соба с обжаренными овощами: кабачком, спаржей, болгарским перцем, чесноком и имбирём в соевом соусе. Блюдо универсально: подходит вегетарианцам, любителям мяса и постящимся.
🍽 2 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~514 г · 418 ккал · Б 12г · Ж 26г · У 38г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лапша гречневая соба | 100 | — | 99 | 5 | 0 | 21 |
| кабачок | 300 | — | 72 | 2 | 1 | 14 |
| перец сладкий красный | 96 | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| перец чили красный | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| имбирь | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| чеснок | 8 | — | 11 | 1 | 0 | 3 |
| спаржа | 300 | — | 60 | 7 | 0 | 12 |
| горошек зелёный | 100 | — | 81 | 5 | 0 | 15 |
| масло оливковое | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| соус соевый | 32 | — | 17 | 3 | 0 | 2 |
| паприка сладкая молотая | 3.5 | — | 10 | 1 | 1 | 1 |
| сахар тростниковый | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| На порцию | 514 | 418 | 12 | 26 | 38 |
Шаги
- [0:00-0:10] Гречневую лапшу выложите из упаковки в миску и залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла собу. Оставьте на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Переложите в миску, влейте 1 ст.л. оливкового масла и перемешайте.
- [0:10-0:15] Кабачок, сладкий перец и перец чили вымойте. Кабачок нарежьте кружочками, оба вида перца — колечками. В сковороде нагрейте оставшееся масло. Обжарьте кабачок с обеих сторон до подрумянивания.
- [0:15-0:18] Корень имбиря и зубчики чеснока очистите и измельчите. Добавьте в сковороду к обжаренным овощам, перемешайте и прогрейте вместе 1 минуту.
- [0:18-0:25] Спаржу почистите и крупно нарежьте. Переложите к овощам и жарьте 1 минуту. Добавьте замороженный зелёный горошек, соевый соус, сахар, паприку и соль по вкусу. Перемешайте и готовьте 4 минуты.
- [0:25-0:30] Добавьте в сковороду к овощам гречневую лапшу. Перемешайте и прогрейте все вместе. Разложите по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.