Гречка с сыром

Гречневая каша с полутвёрдым сыром и сливками готовится на одной сковороде. Сытное и ароматное блюдо, подходящее и как самостоятельное, и как гарнир к мясу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Тщательно промойте гречку в нескольких водах до прозрачности воды. Откиньте на сито и дайте крупе подсохнуть. Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук мелкими кубиками или четвертинками колец, чеснок измельчите ножом.
2. [0:03–0:10] В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте примерно 5 минут, пока он не станет золотисто-прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте при постоянном помешивании ещё 1–2 минуты.
3. [0:10–0:13] Всыпьте обсушенную гречневую крупу и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока гречка не раскроет аромат и не начнёт подрумяниваться. Влейте воду и доведите до кипения. Приправьте свежемолотым чёрным перцем и посолите. Затем убавьте нагрев до минимального и накройте сковороду крышкой.
4. [0:13–0:28] Готовьте гречневую кашу 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Влейте сливки, перемешайте и готовьте ещё 3 минуты на умеренном огне, пока гречка не впитает сливки.
5. [0:28–0:30] Натрите сыр на терке и добавьте в гречку. Хорошо перемешайте, прогрейте минуту, снимите с огня и накройте крышкой. Мелко порубите свежую зелень. Подавайте гречку горячей, посыпав зеленью в тарелках.