Гречка с мясом в горшочке

Сытное и ароматное блюдо: гречневая крупа, тушённая с мясом и овощами в глиняных горшочках. Готовится в духовке, позволяя всем ингредиентам пропитаться соками друг друга.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте свинину (используйте постную часть — лопатку или окорок, лучше всего шею, так как она сочнее) кусочками размером 2–3 сантиметра. Нарежьте морковь маленькими кубиками, лук нарезьте полукольцами или мельче. Промойте гречку несколько раз холодной водой, пока вода не станет чистой, дайте стечь всей жидкости.
2. [0:05–0:12] На сковороде прогрейте топлёное масло. Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до румяного цвета со всех сторон, помешивая. Слегка посолите мясо. Выложите его поровну в подготовленные горшочки.
3. [0:12–0:19] На том же масле обжарьте лук и морковь на сильном огне в течение 4–5 минут. Выложите обжаренные овощи в горшочки поверх мяса. Разрежьте зубчики чеснока пополам и положите по несколько штук в каждый горшочек.
4. [0:19–0:25] Посыпьте мясо и овощи свежемолотым чёрным перцем. Сверху выложите промытую гречку. Влейте в каждый горшочек воду так, чтобы гречка была покрыта водой на 0,5–1 сантиметр, но уровень воды не должен доходить до верха горшка минимум на 1,5 сантиметра. Добавьте соль по вкусу.
5. [0:25–0:30] Мелко нарежьте свежую петрушку. Большую часть отложите для подачи, а немного положите в горшочки сверху. Закройте горшочки крышками или накройте фольгой.
6. [0:30–1:25] Поставьте горшочки на противень и перенесите в холодную духовку. Включите нагрев на 190–200 градусов Цельсия и готовьте примерно 40–50 минут. После приготовления выключите нагрев и оставьте горшочки в духовке ещё на 15 минут.
7. [1:25–1:30] При подаче в каждый горшочек добавьте отложенную свежую зелень петрушки и по желанию маленький кусочек сливочного масла.