Гречка с капустой, тушенная на сковороде

Простое и полезное блюдо из гречневой крупы и овощей, тушённое в одной сковороде. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, идеален для постного меню.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте продукты. Очистите капусту от верхних пожухлых листьев, очистите лук от шелухи, морковь от кожицы. Промойте овощи под проточной водой. Гречку промойте от пыли несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. [0:05–0:10] Нашинкуйте капусту средними брусочками. Нарежьте лук кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке. Влейте в сковороду с толстым дном 2 столовые ложки масла и хорошо разогрейте.
3. [0:10–0:15] Переложите лук на сковороду и жарьте 3–5 минут. Добавьте морковь и готовьте на среднем огне примерно 7 минут — до мягкости овощей и приятного ароматического аромата.
4. [0:15–0:23] Положите в сковороду капусту, перемешайте с луком и морковью. Посолите и поперчите. Тушите на небольшом огне 8–10 минут, пока капуста не станет полумягкой.
5. [0:23–0:28] Всыпьте гречку в сковороду и залейте водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и томите 15–20 минут. Объём гречки должен увеличиться вдвое.
6. [0:28–0:35] Вмешайте томатную пасту в содержимое сковороды. Если жидкость испарилась полностью, долейте 50 миллилитров воды. Тушите на медленном огне ещё 5–7 минут до полной готовности.
7. [0:35–0:50] Снимите сковороду с огня, не открывая крышку. Дайте блюду настояться 15 минут, чтобы гречка напиталась ароматом овощей. Подавайте горячей, дополнив половинками помидоров черри и посыпав свежей зеленью (петрушка, кинза или зелёный лук).