Греческий картофельно-чесночный соус
Густой греческий соус скордалия из отварного картофеля, чеснока, оливкового масла и уксуса – остренький и ароматный, идеален к рыбе.
🍽 6 порц.⏱ 40 мин🧂 5 ингр.
Порция ~96 г · 383 ккал · Б 2г · Ж 37г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 330 | 3 | 492 | 8 | 23 | 66 |
| чеснок | 24 | 5 | 36 | 2 | 0 | 8 |
| оливковое масло экстра вирджин | 200 | — | 1768 | 0 | 200 | 0 |
| уксус белый винный | 14 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль морская | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 96 | 383 | 2 | 37 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:05] Картофель тщательно вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте крутым кипятком почти доверху. На сильном огне доведите до кипения.
- [0:05–0:30] Посолите воду и сварите картофель в мундире до абсолютной мягкости, примерно 30 мин.
- [0:05–0:15] Пока картофель варится, подготовьте чеснок. Раздавите и очистите зубчики, произвольно нарежьте и положите в ступку. Добавьте большую щепотку соли и уксус, растолките чеснок в пасту.
- [0:30–0:40] Слегка остудите картофель и очистите от кожуры. Растолките картофель в пюре, подливая понемногу оливковое масло и подкладывая чесночную пасту.
- [0:40–0:50] Когда у вас получится однородная масса без комочков, влейте оставшееся масло и перемешайте. Посолите ещё, если нужно. Подавайте соус теплым.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.