Гречаники с фаршем в духовке

Сочные котлетки из мясного фарша с гречкой, запечённые в духовке с томатно-сметанным соусом. Простое и питательное блюдо с приятной зернистой текстурой.

Фарш и заготовки· 1058 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук. Нарежьте говядину небольшими кусочками. Гречневую крупу промойте холодной водой. Пропустите мясо и 1 луковицу через мясорубку. Добавьте к фаршу промытую сырую гречку. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно вымесите массу.
2. [0:10–0:50] Из фарша сформируйте шарики диаметром около 5 см. Если масса липнет к рукам, смочите их водой.

Соус и запекание· 859 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде, пригодной для духовки, прогрейте топлёное масло и обжарьте овощи до мягкости.
2. [0:15–0:20] Влейте протертые томаты. Сметану смешайте с водой и влейте в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и черный перец по вкусу. Осторожно уложите сформированные шарики гречаников в сковороду. Долейте немного воды, чтобы соус почти покрывал гречаники.
3. [0:20–1:05] Поставьте сковороду в духовку, предварительно прогретую до 190°C. Запекайте гречаники с соусом 40–45 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, чтобы соус впитался и шарики "дошли". Подавайте горячими со свежей зеленью и сметаной, с солёными огурцами или хрустящим хлебом.