Гречаники без мяса на сковороде

Сытные котлетки из гречки с картофелем, морковью и луком. Их можно подать как самостоятельное блюдо: с румяной корочкой снаружи и мягкой начинкой внутри.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Переберите гречку и промойте холодной водой. В кастрюле доведите до кипения 600 мл воды и немного посолите, затем положите гречку. Снова доведите до кипения и варите на слабом огне, прикрыв крышкой, 25 мин.
2. [0:25–0:40] Вымойте и очистите картофель. Натрите его на мелкой терке в миску, немного посолите и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито и тщательно отожмите.
3. [0:40–0:47] Очистите лук и чеснок, мелко порубите. Очистите, вымойте и натрите морковь на крупной терке.
4. [0:47–0:54] В сковороде с толстым дном нагрейте 2 ст. л. масла и, помешивая, жарьте лук, чеснок и морковь 7 мин на среднем огне. Дайте остыть.
5. [0:54–1:00] Вымойте петрушку и мелко порубите. Сваренную гречку переложите в миску и разомните толкушкой. Добавьте жареные овощи, тертый картофель и петрушку. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
6. [1:00–1:15] Из получившейся массы влажными руками сформуйте небольшие котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. В сковороде нагрейте оставшееся растительное масло.
7. [1:15–1:29] Положите гречаники в сковороду с маслом и жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 7 минут с каждой стороны. Сразу подайте на стол.