Гравлакс со свеклой
Соленый лосось по скандинавскому способу — нежная рыба, просаленная со свеклой и специями. Тает во рту и имеет изысканный вкус.
🍽 5 порц.⏱ 24 ч🧂 7 ингр.
Порция ~95 г · 161 ккал · Б 17г · Ж 6г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| форель | 350 | — | 658 | 85 | 32 | 1 |
| свекла | 50 | — | 22 | 1 | 0 | 4 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 12 | — | 46 | 0 | 0 | 12 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| водка | 30 | — | 69 | 0 | 0 | 0 |
| укроп сушеный | 3 | — | 8 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 95 | 161 | 17 | 6 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:05] Натрите свеклу на мелкой терке и слегка посолите, чтобы она пустила сок.
- [0:05–0:10] Смешайте соль, сахар, перец и укроп в миске. Влейте водку.
- [0:10–0:15] Обмазьте куски рыбы полученной массой. Положите сверху слой свёклы и плотно придавите её к рыбе.
- [0:15–0:20] Сложите оба куска рыбы вместе свекольной массой внутрь. Плотно обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки или больше. Через 7–10 часов перевернёте сверток на другую сторону.
- [24:00+] Достаньте рыбу, уберите слой свеклы. Для удобства нарезки подморозьте пласт рыбы в морозилке и нарежьте наискосок тонкими ломтиками.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.