Гратен из картофеля с курицей

Роскошное блюдо из нежной курицы и картофеля в насыщенном сливочном соусе с травами и специями, запечённое под золотистой сырной корочкой. Идеально для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте куриное филе на кусочки размером 2–3 см. Приправьте солью и чёрным перцем, перемешайте. Положите в смазанную маслом форму для запекания.
2. [0:05–0:10] Очистите репчатый лук и нарежьте его тонко. Обработайте шампиньоны: срежьте грязные кончики ножек, оботрите шляпки влажной тряпочкой. Нарежьте грибы тонкими пластинками.
3. [0:10–0:15] Нарежьте бекон на маленькие кусочки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте бекон. Если его недостаточно жирный, налейте немного растительного масла. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.
4. [0:15–0:20] Добавьте лук, обжаривайте, пока бекон не станет хрустящим, а лук золотистым, примерно 4 минуты. Выложите бекон с луком в отдельную миску, сохранив жир в сковороде.
5. [0:20–0:25] Положите грибы в сковороду и обжарьте на сильном огне 5 минут, часто помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми.
6. [0:25–0:35] Вылейте сливки в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист, мускатный орех, тимьян и целые очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите до слабого и томите 10–12 минут.
7. [0:35–0:40] Вымойте и очистите картофель. Нарежьте его круглыми ломтиками толщиной 3 мм. Переложите в миску, приправьте солью и молотым чёрным перцем, перемешайте.
8. [0:40–0:50] В форму на кусочки курицы выложите слой лука и бекона, затем слой грибов. Приправьте перцем и солью. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте половиной сыра слой грибов.
9. [0:50–1:00] Выложите ломтики картофеля в форму внахлёст. Влейте насыщенные пряностями сливки, удалив лавровый лист и зубчики чеснока. Раскидайте кусочки сливочного масла. Накройте фольгой.
10. [1:00–1:15] Поставьте в разогретую до 220°С духовку на 15 минут. Затем убавьте жар до 180°С и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром.
11. [1:15–1:40] Запекайте 15–20 минут до румяной корочки. Посыпьте свежей зеленью и подавайте сразу.